Fransa dediğimizde aklımıza birçok şey geliyor ama öyle bir ikili var ki onlarsız bir Fransa düşünülemez: Şarap ve Peynir
Fransa’da 400’den fazla çeşit peynir bulunuyor ve peynir çeşitlilikleri bölgeden bölgeye değişiyor. Yumuşak ve sert olmak üzere iki farklı tadım kategorisine ayrılan peynirlerin her şarapla da içilmesi tavsiye edilmiyor. Tat konusunda kuşkusuz söz sahibi olan Türk mutfağı ile Fransa’nın her peyniri uymuyor. Her ne kadar kendilerine göre tatları çok leziz olsa da, sizler için Türk damak tadına uygun 5 Fransız peynirini seçtik.
Comte
Fransa’nın doğu bölgelerinde üretilen Comte inek sütünden yapılıyor ve Fransa’nın en çok ürettiği peynirlerden bir tanesi. Yarı sert kıvamlı olan bu peynir, 8-36 ayda oluşuyor.
Brie
Yumuşak kıvamlı Brie, yarı yağlı inek sütünden yapılıyor. Küflü peynirler arasında yoğunluğu en az olan peynirlerden biri. Oluşum süresi 5 ile 6 hafta arasında değişiyor. Fransa’nın dışında Amerika, İngiltere, Brezilya ve Avustralya’da da bulunuyor.
Fourme d’Ambert
Fransa’nın en eski peynirlerinden biri. 1-4 ay arası inek sütünden yapılan peynirin ana vatanı Fransa’nın Ambert şehri. Yarı sert tadımıyla küflü peynir tabularınızı yıkacak cinsten.
Crottin de Chavignol
Keçi sütünden yapılan peynir Fransa’nın Loire şehrinden gelmekte. Oluşumunu tamamlaması için en az 4 hafta ihtiyacı olan peynir Fransa’nın en ünlü keçi peynirlerinden biri.
Raclette
Kayakseverlerin favorisi Raclette, Fransa’nın yanında İsviçre’de de çok meşhur. Alp sınırının peyniri olan Raclette’in yapımı 3 ile 6 ay arasında değişiklik gösteriyor. İnek sütünden yapılan peynir yarı sert kıvamıyla iki ülkenin ortak kültürü.
